SPIRULINA

1ª parte

UNA ALGA DIMINUTA CON PROPIEDADES SORPRENDENTES

“Espirulina” es el nombre botánico de esta minúscula alga de menos de 0,2 mm de longitud. Literalmente, el nombre espirulina significa “pequeña espiral”, en clara referencia a la forma en espiral de la estructura de la planta.
La espirulina sólo crece de forma natural en algunos de los pocos lagos salados de Méjico y África central, que ofrecen ciertas condiciones esenciales, aunque muy extremas: luz solar tropical de gran intensidad y una temperatura media del agua cercana a los 35 grados centígrados.
Investigaciones científicas recientes han demostrado que la espirulina posee una enorme riqueza nutricional. Contiene más de los 60 ingredientes activos, incluyendo un perfecto equilibrio de 11 vitaminas importantes y 12 minerales esenciales.

UN ALIMENTO PARA EL HOMBRE DE HOY

En los últimos años se ha experimentado un renovado interés por estas algas, aunque en ningún caso se trata de un descubrimiento reciente. Las crónicas españolas de 1541 mencionaban, hace ya varios siglos, el uso de la espirulina por parte de los legendarios incas y aztecas del antiguo Méjico como fuente diaria de alimento. Los indios poseían un extraordinario y extenso conocimiento de las especias, hierbas y plantas, y ya entonces descubrieron las propiedades curativas de estas algas.
Decenas de científicos de todo el mundo han estudiado ya estas algas tan sorprendentes. En el congreso Mundial de la Alimentación de 1974, por ejemplo, las Naciones Unidad declararon la espirulina como el mejor complemento nutricional del futuro.

¿POR QUÉ LA ESPIRULINA ES UN ALIMENTO TAN PRECIADO?

Proteínas de alta calidad
La espirulina contiene de un 60 a un 70% de proteínas de alta calidad, por lo cual es la fuente de proteínas vegetales más importante conocida hasta ahora. La calidad de las proteínas está denominada por la composición de los aminoácidos. En el caso de la espirulina, la calidad es particularmente alta gracias a los 8 aminoácidos que contiene en las proporciones adecuadas. El cuerpo humano no puede fabricar estos aminoácidos esenciales, por lo que es necesario incluirlos en nuestra dieta.

Vitaminas y minerales
Las vitaminas son necesarias para el crecimiento, la vitalidad y la salud. Regulan las funciones corporales y aumentan la resistencia del cuerpo a las enfermedades y al estrés diario. Es difícil encontrar ningún otro producto vegetal tan rico en vitaminas y minerales como la espirulina, ya que la concentración de vitaminas encontrada en otras fuentes alimenticias es mínima. La carencia de una sola vitamina puede causar un desequilibrio importante en nuestra salud. La espirulina es un suplemento alimenticio esencial para equilibrar esas carencias.
La espirulina contiene también todas las vitaminas del complejo B, también conocidas como vitaminas anti-estrés por su efecto positivo en el sistema nervioso. La espirulina es muy rica en vitamina B12, especialmente imporante en dietas vegetarianas, ya que resulta prácticamente imposible encontrarla en las proteínas vegetales. Además contiene betacaroteno, una sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano. La vitamina A aumenta la capacidad de resistencia del cuerpo y ayuda a mantener la piel, el cabello, las uñas y los ojos en condiciones óptimas. La espirulina es también excepcionalmente rica en vitamina E. Esta vitamina ayuda a mejorar el rendimiento mental y físico de la persona, al mismo tiempo que aumenta su energía y vitalidad.

Las vitaminas por sí solas, no son suficientes
Las vitaminas no tendrán valor en ausencia de los minerales, ya que sin ellos no pueden funcionar. Aunque a nuestro cuerpo es capaz de elaborar por sí mismo algunas vitaminas, no es capaz de fabricar minerales. La espirulina contiene todos los minerales necesarios para nuestra salud: hierro, magnesio, manganeso, potasio, zinc, y el elemento traza selenio. Aunque esta alga crece en agua salada posee concentraciones muy bajas de sodio, y a diferencia de las algas de mar, no contiene yodo.

Los suplementos alimenticios sólo funcionan correctamente cuando las vitaminas y los minerales que contienen están perfectamente equilibradas y son ingeridos al mismo tiempo. La espirulina aporta todas esas sustancias al mismo tiempo. Para tomar espirulina no es necesario consultar previamente a su médico, a diferencia de algunas vitaminas y minerales que pueden causar problemas si se toman incorrectamente o sin consejo médico.

Clorofila
La espirulina es muy rica en clorofila, el pigmento verde que permite a las plantas convertir la luz del sol y el oxígeno en nutrientes y energía. El sol tropical hace que la clorofila presente en las algas hawaianas de espirulina contenga importantes cantidades de energía solar, y por lo tanto grandes cantidades de energía alimentaria. La clorofila es especialmente beneficiosa para la formación de glóbulos rojos. Este proceso es óptimo en combinación con el hierro, el ácido fólico y la vitamina B12. La espirulina posee cantidades significativa de todas estas sustancias. Éste es simplemente otro ejemplo que ilustra el excelente equilibrio interno de estas algas. La clorofila es también notablemente beneficiosa para el cuerpo humano en muchos otros aspectos: purifica la sangre, eliminando las toxinas, y estimula la función de todos les tejidos y órganos del cuerpo, especialmente del hígado, que desempeña en papel importante en el proceso de eliminación de toxinas del cuerpo.

Ficocianina
Uno de los componentes esenciales de la espirulina es la ficocianina, un pigmento colorante azul que no se encuentra en ninguna otra planta. Como la clorofila, la ficocianina, puede almacenar mucha luz solar. La combinación de ambas sustancias hace que la espirulina tenga un color verde azulado. La ficocianina fomenta la función desintoxicante del hígado y los riñones, protege las células contra los radicales libres, estimula la hematogénesis y fortifica el sistema inmunológico.

Ácido gamalinolénico (GLA)
La espirulina es increíblemente rica en ácido gamalinolénico, esa sustáncia, similar a las hormonas, realiza muchos procesos vitales para el cuerpo humano (como la regulación de la presión arterial). El acido gamalinolénico ha demostrado ser igualmente eficaz contra el síndrome premenstrual. Por otra parte, previene la acumulación de colesterol en los vasos sanguíneos.

Fácilmente digerible
El poder de la espirulina no reside únicamente en las grandes cantidades de nutrientes que contiene; el hecho que sea fácilmente digerible es también importante. A diferencia de las algas del mar, las membranas celulares d ela espirulina son muy delgadas, permitiendo que el cuerpo digiera rápido y completamente todos sus nutrientes. La espirulina es también muy recomendable para niños y ancianos.

LA SINERGIA ENTRE TODOS LOS NUTRIENTES ES MÁS POTENTE QUE LA ACCIÓN DE CADA UNO POR SEPARADO.

EN FORMA Y CON ENERGÍA

A menudo el cuerpo contiene demasiadas toxinas (por una mala dieta, consumo de tabaco, por el estrés o por la falta de ejercicio). Esto se traduce en cansancio, apatía o incluso depresión. La espirulina es rica en clorofila y ayuda a eliminar las toxinas del organismo más rápidamente.
La espirulina favorece el proceso de desintoxicación de forma eficaz contra los síntomas de la fatiga primaveral o las depresiones invernales. También es importante apoyar este proceso mediante la ingesta de líquidos, preferiblemente agua o té de hierbas. Esto ayudará a expulsar las toxinas del cuerpo en menos tiempo.

PERDER PESO DE FORMA NATURAL

Hoy en día el número de personas que sufre de obesidad crece de manera alarmante. Ganar peso es fácil, pero perderlo es a veces complicado. A menudo la sensación de hambre gana a nuestra fuerza de voluntad y el abandono de la dieta hace recuperar el peso inicial. Por otra parte, los nutrientes proporcionados por ciertas dietas adelgazantes son demasiado limitados o irregulares, provocando deficiencias de los nutrientes esenciales y, seguidamente, un deterioro general de la salud.
La espirulina representa una alternativa muy interesante a los productos que contienen ingredientes artificiales y que aseguran mantener el peso bajo control. A pesar de reducir la ingesta de calorías, el cuerpo recibe todos los nutrientes esenciales (con tan solo 1,5 calorías por comprimido).

¿Qué papel juega la espirulina en un proceso de dieta?
Si la cantidad de nutrientes esenciales presentes en nuestra sangre fuera escasa, experimentaríamos una caída del nivel de azúcar en sangre. Nuestro cerebro interpretaría este hecho como una sensación de “hambre”. Si tomamos espirulina antes de una comida, el cuerpo recibirá todos los nutrientes necesarios en una sola toma y de forma concentrada. Como la espirulina es fácilmente digerible, todos estos nutrientes son rápidamente absorbidos por el cuerpo y se incorporan en poco tiempo al flujo sanguíneo. La parte del cerebro responsable de la sensación de hambre recibe entonces un mensaje que confirma la presencia de todos los nutrientes necesarios, independientemente de si usted tiene o no el estómago lleno. Aumenta el nivel de azúcar en sangre y se mantiene estable durante un largo período de tiempo, al mismo tiempo que desaparece la sensación de hambre.
Si, por el contrario, preferimos ingerir alimentos refinados, repletos de calorías “vacías”, como el azúcar y aquellos que contienen harinas blancas, pronto volveremos a sentirnos hambrientos, aunque nuestros estómagos estén llenos.
No obstante las personas que sufren una carencia de nutrientes pueden experimentar un incremento de sensación de hambre, en lugar de saciedad, cuando empiezan a tomar espirulina. Esto ocurre a menudo en casos de sobrepeso. El cuerpo recibe suficientes calorías, pero sólo una mínima parte de nutrientes esenciales que necesita. En estos casos se recomienda aumentar la dosis de espirulina hasta alcanzar los 20 comprimidos diarios. La sensación de hambre volverá a ser normal tan pronto como se rectifiquen estas deficiencias nutricionales.
Mantener la línea con espirulina
Una manera excelente de guardar la línea una vez alcanzado el peso ideal es, por ejemplo, introducir en su rutina semanal un día de ayuno a base de zumos con espirulina. Basta con añadir una cucharadita colmada de espirulina es polvo en un vaso de zumo de frutas o verduras, mezclar bien y sazonar con sal o pimienta de hierbas (zumo vegetal) o endulzar con miel (zumo de frutas). El polvo de la espirulina combina muy bien con el zumo de tomate, de apio o de manzana (una pizca de canela añadirá una interesante nueva dimensión al zumo de manzana). El sabor de la mezcla con zumos de otras frutas puede no resultar tan agradable.

Marcus Rohrer Spirulina